“Rajche”, XV edizione ai giardini della Rocca Borgia
A Subiaco, l’estate è segnata dalla festa Rajche, dedicata alle radici profonde e saporite. Per la 15ª edizione, che si svolgerà sabato 23 e domenica 24 agosto 2025, l’evento si terrà nei suggestivi giardini della Rocca Abbaziale, circondati da storiche mura, alberi ombrosi e una vista mozzafiato.
Il termine “Rajche” in dialetto locale si traduce in “radici”, che qui vengono celebrate attraverso piatti tipici che non vengono relegati, ma serviti a tavola: in padella, nei bicchieri, tra canti popolari e balli tradizionali in un’atmosfera incantevole che già conquistò “Lucrezia Borgia”.
Il protagonista? Una passeggiata enogastronomica che offre un viaggio nel gusto locale, con piatti come fiori di zucca (pumpui), ravioli al tartufo, gnocchi all’ortica, cinghiale alla cacciatora, cannelloni, coratella, salumi e formaggi di pecora, ciambelle e bombe fritte, pasta alla Visciola e il famoso Salame del Ré. I vini del Lazio accompagneranno ogni piatto, serviti da esperti del settore.
Mentre il palato si delizia, la festa offre anche musica popolare dal vivo, stornelli, spettacoli itineranti, poesia, artigianato e tanta allegria. Una tradizione che attrae da quindici anni curiosi e buongustai, nostalgici di un’Italia che sa raccontarsi con semplicità.
Il momento clou della manifestazione sarà la “panarda”, una cena conviviale all’aperto in stile sublacense, seguita dal “ballo della pantasema”, un misto di folklore e leggerezza che lascia il pubblico con il sorriso e attende l’edizione successiva.
Subiaco offre anche l’opportunità di esplorare il borgo, arroccato sulla rupe che domina la valle dell’Aniene, con luoghi storici come la chiesa di San Francesco, la cattedrale di Sant’Andrea e la chiesa Santa Maria della Valle, nonché i monasteri di Santa Scolastica e del Sacro Speco, che rappresentano importanti simboli della spiritualità benedettina.
Quest’anno, Subiaco è stata eletta “Capitale Italiana del Libro”, e la Biblioteca Monumentale Statale di Santa Scolastica, dove fu stampato il primo libro a caratteri mobili, è una tappa da considerare.
Un evento ideale per chi desidera unire cultura, buon cibo, paesaggi e identità, il tutto in un’atmosfera di calma e relax.
INFO
Date: 23–24 agosto 2025
Luogo: Giardini della Rocca Abbaziale, Subiaco (RM)
