Farinata di Ceci: Delizia Dorata al Forno.

La Farinata di Ceci è un piatto tradizionale ligure, descritto per conquistare il palato con il suo sapore unico e la sua texture croccante. Preparata con un semplice impasto di farina di ceci, acqua e olio, è perfetta come antipasto, piatto unico o snack. Scopriamo insieme come prepararla!

 

Ingredienti

 

• • 250g di farina di ceci

 

• • 750ml di acqua

 

• • 5 cucchiai di olio extravergine di oliva

 

• • 1 cucchiaino di sale

 

• • Pepe nero macinato a piacere

 

• • Rosmarino fresco per guarnire (opzionale)

 

 

Istruzioni per la preparazione

 

1. Preparare la pastella

 

In una ciotola grande, mescolare la farina di ceci con l’acqua. Mescolare bene per evitare grumi. Aggiungere 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e il sale. Continuare a mescolare fino a ottenere una pastella liscia.

 

2. Lasciare riposare

 

Coprire la ciotola con un panno e lasciare riposare la pastella per almeno 2 ore. Questo passaggio è fondamentale per permettere alla farina di ceci di idratarsi.

 

3. Preriscaldare il forno

 

Preriscaldare il forno a 220°C (428°F). Posizionare una teglia in acciaio (o una teglia da pizza) nel forno per farla scaldare.

 

4. Versare la pastella

 

Quando il forno è caldo, estrarre la teglia e ungerla con il rimanente olio extravergine di oliva. Versare la pastella di ceci nella teglia calda, distribuendola uniformemente.

 

5. Cuocere in forno

 

Cuocere la farinata in forno per circa 25-30 minuti, o finché non risulta dorata e croccante ai bordi. È normale che la superficie si gonfi un po’ durante la cottura.

 

6. Servire

 

Una volta cotta, estrarre la farinata dal forno e lasciarla raffreddare per alcuni minuti. Tagliare a fette e servire con pepe nero macinato fresco e rosmarino, se desiderato.

 

Varianti e Suggerimenti

 

Se vuoi personalizzare la tua farinata, puoi aggiungere ingredienti come olive nere, cipolla caramellata o spezie come il cumino. Ogni variazione porterà una nuova dimensione di sapore al piatto tradizionale.

 

Abbinamenti

 

La farinata di ceci si abbina perfettamente a un vino bianco secco, a una birra artigianale o anche a un semplice tè freddo. Prova a servirla con una fresca insalata verde per un pasto completo.

 

Informazioni Nutrizionali

 

Una porzione di farinata (circa 100g) contiene circa:

 

• • Calorie: 300 kcal

 

• • Carboidrati: 40g

 

• • Proteine: 10g

 

• • Grassi: 12g

 

 

Conclusione

 

La Farinata di Ceci è molto più di un semplice piatto: è una tradizione che racchiude il sapore della Liguria. Semplice da preparare e ricca di nutrienti, è ideale per ogni occasione. Provala e scopri il suo gusto unico!

 

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