Cacciucco: il Tradizionale Stufato di Pesce Toscano.

Un piatto tipico della tradizione toscana, il Cacciucco è una zuppa di pesce ricca di sapori e ingredienti freschi, perfetta per gli amanti del mare.

Tipo: Piatto principale

Tipo di cucina: Italiana

Parole chiave: toscano

Resa della ricetta: 4 porzioni

Calorie: 450 calories

Tempo di preparazione: PT30M

Tempo di cottura: PT60M

Tempo totale: PT90M

Ingredienti della ricetta:

• 500g di pesce di varietà mista (come scorfano, merluzzo, gamberi)
• 200g di seppie
• 150g di cozze
• 150g di vongole
• 400g di pomodori pelati
• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• 1 peperoncino
• 1 bicchiere di vino rosso
• brodo di pesce
• olio extravergine d’oliva
• sale
• prezzemolo
• pane tostato

Istruzioni per la ricetta:

Pulisci il pesce:

• Inizia pulendo il pesce e le seppie, quindi tagliali a pezzi. Metti da parte.

Prepara il soffritto:

• In una pentola capiente, scalda l’olio d’oliva e fai soffriggere la cipolla tritata e l’aglio schiacciato fino a doratura. Aggiungi il peperoncino e continua a mescolare per un paio di minuti.

Cuuoci le seppie:

• Unisci le seppie al soffritto e cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Pomodoro e Brodo di pesce:

• Aggiungi i pomodori pelati e mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Utilizza il brodo di pesce fino a coprire tutti gli ingredienti. Porta ad ebollizione e lascia sobbollire per circa 30 minuti o fin quando non avrai raggiunto il livello di addensamento gradito. Inizia a pulire il pesce mentre attendi la cottura.

Cozze e Vongole:

• Aggiungi le cozze e le vongole, copri e cuoci per circa 5-7 minuti, o fino a quando i gusci si saranno aperti.

Pesce:

• Taglia e aggiungi il pesce a pezzi e cuoci per altri 10 minuti.

Dai il tuo tocco:

• Aggiusta di sale e cospargi con prezzemolo fresco tritato prima di servire.
• Servi il cacciucco con fette di pane tostato.